オール ザット サマー スカッシュを活用する 7 つの方法

Jul 05, 2023

ズッキーニは夏カボチャとして最も注目を集めていますが、その理由は簡単にわかります。育てやすく、調理しやすく、味がマイルドなので非常に用途が広いのです。 しかし、庭で他の品種を育てている場合、またはファーマーズ マーケットで見た目の美しいカボチャを購入した場合、これらの植物性果物にはさまざまな用途があります。 ここにいくつかのアイデアがあります。

夏カボチャを焼く方法はズッキーニのパンだけではありません。 実際、ズッキーニの代わりにさまざまな種類のカボチャをマフィンやパンに使用できます。手元にあるあらゆる種類の夏カボチャを千切りにして、このサリーのベーキング アディクション レシピを試してみてください。

また、カボチャを調理してブレンドして、パンプキンパイの詰め物に似たピューレを作成し、パイやクイックブレッドに組み込むこともできます。 チョコレートチップの追加はオプションですが、推奨されます。 かぼちゃに主に水分を加えるために加えている場合は、風味豊かなパンを作るためにスパイスやチーズを加えることもできます。 このパンプキンマフィンのレシピでは、調理してピューレにしたカボチャをカボチャの代わりに使用することもできます。

夏カボチャを使ってケバブを作るのが私のお気に入りです。 色とりどりのプレゼンテーションと物を刺す機会があるため、私の子供たちは私が組み立てるのを手伝うことさえ好きです。 本物の虹を作るには、赤とオレンジのピーマン、黄色またはクルックネックカボチャ、緑色のズッキーニまたはトロンボンチーノ、紫玉ねぎを使用します。 私は塩とコショウで味付けし、次に 2 つの方法のいずれかを選択します。1 つはこの Nonna Pia のバルサミコ グレーズを追加するか、よりファヒータのような最終製品が必要な場合はクミンとチリ パウダーの組み合わせを追加します。 野菜の厚さにもよりますが、片面約5分ずつ焼き、フォークで焼き加減を確認します。

かぼちゃをグリル用に薄くスライスしたり、肉のスライスと同じように半分にスライスして焼き網の上に叩きつけたりすることもできます。 すべてを小さく切って調理したい場合は、グリル対応の容器もあります。 古き良きアルミホイルは、野菜をグリルするのに適した容器でもあり、特に面白いマリネを作る場合には便利です。 みじん切りにしてグリルしたカボチャをサイドとして、またはサラダに混ぜて使用します。

スカッシュフリッターがどれほど満足できるものであるかを発見して驚きました。 秘密はもちろんたっぷりの塩です。 ミックスに追加できるスパイスはたくさんあります。また、ほうれん草やピーマンなど、小さく切った他の野菜をこっそり入れることもできます。 これらは、卵と一緒に朝食に、サラダと組み合わせてランチに、鶏肉の隣にディナーに、またはスナックとして単独で食べるのに最適です。 フリッターの準備には中東またはインドのスパイスを使用し、完成品をヨーグルトディップと組み合わせます。

ズッキーニ、トロンボンチーノ、その他の黄色のカボチャ品種など、よくスライスできる種類のカボチャの場合、ポテトチップスを作ると、好き嫌いの多い子供 (または配偶者) が実際に野菜を楽しく食べるようになるかもしれません (はい、そうです、カボチャは果物ですが、人に伝えてみてください)好き嫌いが多いです）。 エアフライヤーに興味があるなら、スカッシュチップスは良い候補です。 または、英国バージョンのチップスを選択して、オーブンで焼いたスカッシュフライを作ることもできます。

多くの人は「ズードル」、別名ズッキーニ ヌードルのアイデアが好きです。これは、らせん状にしても形を保つほぼすべてのカボチャで作ることができます。 かぼちゃベースの麺を使う秘訣は、フライパンでほんの少しの時間だけ調理することです。 そうしないと、柔らかくなりすぎて崩れてしまいます。 ズードルの味気のなさを抑えるために、フレーバーをたっぷり使いましょう（ニンニクは明らかにお気に入りです）。 あるいは、スカッシュヌードルと通常のヌードルを組み合わせて、炭水化物を減らして満腹感のある食事を作ることもできます。

また、カボチャを使ったプリマベーラパスタもよく作ります。生クリームやトマトソースを使ったパスタよりもフレッシュなパスタです。 また、ブルサンチーズソースを作り、それをたくさんの夏野菜と一緒にパスタに混ぜることにも大成功しました（こんな感じ）。 ズッキーニやその他の夏カボチャから作られたペストは、パスタにぴったりの軽い飾りです。 バターナッツスカッシュの季節は少し遅く始まりますが、バターナッツスカッシュマカロニ＆チーズは一度私の子供たちを騙しそうになったことがあります。 大人たちはそれを気に入りました。